Dåp/navnefest

Hvert år arrangerer vi flere dåp og - navnefester, med innbydende lokaler og deilige matmenyer. Vår kjøkkensjef har satt sammen tre forskjellige menyforslag, som dere fritt kan velge fra. Drikke vil komme i tillegg. Vi kan også tilby en egen dåpsbuffet. Her på Frognerseteren har vi i tillegg eget konditori som lager nydelige kaker.

Menyer 2025: Dåp/navnefest

  • Forretter

    Asparges suppe

    Kremet grønn asparges suppe med Rærosrømme og røkt reinsdyrhjerte

    ****

    Røket laks

    Røket laks servert med pepperrotkrem, agurk, ørretrogn og dill

    ****

    Svineknoke terrine

    Serveres med eplepuré, sennepskrem og puffet svinesvor

    ****

    Saltbakte rødbeter

    Serveres emd sherrysirup, syltet rødbet, fermentert sitronmajones og salte mandler

  • Hovedrett

    Laks

    Stekt laks med gulrotragu, syltet løk, basilikum, bakte poteter og pestosmør

    3-RETTER 765,- / 4-RETTER 835,-

    ****

    Lysing

    Ovnsbakt Lysing med beurre blanc, kokte poteter, vårløk, tomat og piment d`Espelette

    3-RETTER 765,-/ 4-RETTER 835,-

    ****

    Hjort

    Flatbiff av hjort serveres med grillet nykål, morkler, estragon, bkate poteter og grønnpeppersaus

    3-RETTER 835,-/ 4-RETTER 905,-

    ****

    Okse

    Helstekt okse indrefilét med potetkrem, syltet løk, asparges, spinat og rødvinssaus

    3-RETTER 815,-/ 4-RETTER 885,-

    ****

    Frittert broccolini

    Serveres med rattatouille, ovnsbakte poteter og kantarellsmør

    3-RETTER 695,-/ 4-RETTER 765,-

    ****

  • Desserter

    Sjokolademousse
    serveres med kirsebærsorbet og sjokoladecrumbles

    Ferkenisparfait
    serveres med sitron- og ferskencurd

    Tropisk Ganache
    mango-, pasjonsfrukt- og kokosganache med pasjonsfrukt sorbet

    Crème Brûlée
    servert med bringebær sorbet

Smørbrødbuffet

Vårt kjøkken lager store smørbrød på nystekt brød. I tillegg vil det være dressinger og garnityr på buffet. Vi beregner to store smørbrød per person, og dere kan velge fritt fra listen. For at vi kan tilberede deres valgte smørbrød må vi be om at disse blir forhåndsbestilt.

 

Smørbrødliste:
Reker
Røket laks
Gravet laks
Roastbiff
Speket skinke
Brie & marmelade
Varm hjortekarbonade

****

Dåpskake med tekst

(tillegg for bilde av dåpsbarnet på kaken; kr. 275,-)

 Kr. 685,-

Dåpsbuffet

Dåpsbuffet (min 25 personer)

Frognerseteren har lange og rike mattradisjoner. Dåpsbuffeten er satt sammen av et utvalg av lekre delikatesser fra de beste råvarer.

 

Kald Mat

Kokt snøkrabbe

Råmarinert kveite

Gravet laks

Røket laks

Skagensalat

Kokt egg med dijon & ørretrogn

Ferske skallreker

Nordisk rekesalat

Røkt peppermakrell

Pai med Västerbottenost & ferskvannskreps

Røkt lammelår

Gravet hjort med tyttebær

Roastbiff

Spekemat

Kremet spisskålsalat

Eggesalat med gressløk

Rødbetssalat &Tomatsalat

Diverse garnityr og dressinger

Varm mat

Torsk med smørsaus

Lammegryte med tomat og rosmarin

Poteter fylt med bacon & ost

Varm potetsalat med aspargesbønner & persille

Wienerpølse

 

Dessert

Dåpskake med tekst

Ostekremkake med pasjonsfrukt

Sjokolademoussekake

Frisk fruktsalat

Karamellpudding

Sjokolademousse

Hjemmelaget iskrem

Utvalg fra husets konditori

Kr. 845,-

Ta kontakt med oss for å feire dåp eller navnefest hos oss på Frognerseteren.